继淄博烧烤、“尔滨”冻梨之后，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，人手一把的“麻辣烫花束”承载独属于天水麻辣烫的浪漫，花束里丰富的豆制品、蔬菜等不仅是麻辣烫不可或缺的食材，也是甘肃一直以来出口势头良好的特色农产品。

甘肃麻辣烫出圈，更是引发一波“麻辣烫热”。相关数据显示，今年2月至今，全国新开业的“甘肃麻辣烫”店已累计超过150家。

沾满辣子的土豆片，裹满酱汁的麻辣粉……原是藏在街边小院的当地小吃，如今已经成了全网追逐的“国民美食”。“建议全国推广”“ 的缺点就是没开在我家”……随着甘肃麻辣烫的出圈，全国多地也掀起了“麻辣烫热”，天水的一家理发店连夜爆改成麻辣烫店。

与淄博烧烤和哈尔滨冰雪大 类似的是，天水麻辣烫的走红也是缘起于网络发酵，这也不免让人担心，会不会有人借机抢注商标呢？随着其知名度的提升，商标抢注的风险也逐渐浮出水面。

“海英麻辣烫”商标

目前，天水最火的当数“四合院”内的海英麻辣烫。该店老板哈海英在接受媒体采访时表示，开业30年来，她从没想过自家餐馆能如此火爆.。

在商标局官网查询发现，今年2月26日，天水某餐饮管理公司申请了3件“海英麻辣烫”商标。结合秦州区市监局副局长所说，“市场监管部门已经在协助当地最火爆的“海英麻辣烫”注册商标”，以及这家公司的位置，应该与店家的关联程度很大。

不过，还有一家北京的餐饮管理公司，提前三天就递交了“海英麻辣烫”商标的注册申请，类别为包含饭店、餐馆的第43类。

所以有可能是被人“捷足先登”吗？毕竟天水麻辣烫在各大平台火爆出圈后，不少网友呼吁，希望在自己家乡也可以吃到正宗甘肃天水麻辣烫，如果成功拿下“海英麻辣烫”商标，便可以在外地抢先占据商机。

虽然每个城市的资源优势与文化历史不尽相同，成功的路径无法简单复制，但前有淄博、哈尔滨的成功经验，商标布局、品牌保护等工作总要做到提前布局才能把“流量”转为“留量”，将“爆红”变为“长红”，让天水麻辣烫成为一块经得起考验的“金字招牌”。